couteau en acier kiritsuke damas avec manche en ebene coloreLe Kiritsuke Le couteau est l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes qui peuvent tre utilises comme Yanagi (trancheuse poisson) ou un Usuba (couteau lgumes). C'est un couteau trs polyvalent qui peut tre utilis pour effectuer de nombreuses tches normalement effectues avec un Gyuto (Couteau de chef). Son bord lger double biseau peut tre utilis pour effectuer de nombreuses tches normalement effectues avec un Gyuto. Un couteau de chef