QuercetinWas ist Quercetin? Quercetin ist ein ubiquitrer antioxidativer Pflanzenstoff, der in hoher Konzentration z. B. in Zwiebeln, Holunderbeeren, Kapern, pfel und Blaubeeren zu finden ist. Quercetin gehrt nicht nur zu den am hufigsten untersuchten Flavonoiden, sondern ist zusammen mit Kaempferol auch das am hufigsten vorkommende Flavonoid in pflanzlichen Lebensmitteln. Quercetin liegt in mehreren chemischen Formen in Pflanzen vor. Eine bekannte Verbindung
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