algfile huvudDer Kopf des Elchfilets ist der obere Teil des Filets, der eine kleine Sehne und auch einen kleinen Seitenstreifen hat. Er ist nicht so gleichmig dick wie das Mittelstck, und ein kleiner Teil des Fleisches geht verloren, da er etwas pariert werden muss. Daher bieten wir ihn zu einem niedrigeren Preis als das Mittelstck des Elchfilets an. Das Elchfilet, oder auch Elchlende genannt, ist ohne Zweifel das edelste Stck vom Elch. Es ist perfekt, wenn Sie