Varkens kophaasKophaas is afkomstig uit het ruggedeelte van het varken en vormt het bovenste deel van het meest malse stukje vlees van het varken. De varkenshaas is aan de voorkant dikker en loopt uit in een punt, vandaar de naam "kophaas". Deze delicatesse staat bekend om zijn ongelooflijke malsheid en veelzijdigheid in de keuken. Het is perfect geschikt voor het bereiden van heerlijke haassat of om in zijn geheel in de pan te bakken.