Provolone del Monaco DOP (ca. 3kg)Kann auch auf Wunsch in Portionen bestellt werden Der "Provolone del Monaco" wird durch Erhitzen der Milch zu einer Ksebruch gegart als die traditionelle Herstellung von Kse zu erhalten, erhalten. Seine Reifung muss langsam erfolgen, ohne Konservierungsstoffe oder Fermente. Dies wird durch die Formgebung gefolgt, was eine besondere Form als blich, leicht verlngert Melone und ohne Kopf. Die Wrze, nachdem er gesalzen und getrocknet, auch in der Hhle